毛豆(けまめ)をご存知ですか?

青森県 津軽地方の毛豆

見た目はイマイチ…だけど味はピカイチ!の枝豆があります! 「毛豆(けまめ)」ってご存知ですか?青森県の津軽地区で採れる、在来種の枝豆のことです。 栗のような濃厚な味わいと、ほくほく感、なんといっても莢を埋め尽くしているこの「黄金の毛」が特徴のブランド枝豆です。青森毛豆研究会がとことん調べつくしているのですが、未だ謎が多い枝豆です。 収穫時期は、ちょうど「*嶽きみ(だけきみ)」という、津軽の嶽...
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枝豆ブログ、はじめます。

枝豆

枝豆のゆで方や保存方法、歴史、レシピなど、枝豆に関する情報が満載の「えだまめ日和」ですが、まだまだお伝えしきれていない枝豆情報がたくさんあります。 サイトに掲載しきれていない、知っているようで知らない枝豆の豆知識を随時更新していきます。 いろいろな方面から枝豆を探求し、「枝豆知識」を配信していく予定です!これからもどうぞ「えだまめ日和」をよろしくお願い申し上げます。 さっそく枝豆について...
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