材料（12個分）
| 枝豆（さやつき） | 400g |
|---|---|
| 塩（枝豆をゆでる用） | 水1リットルに対し 40g |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| 生クリーム | 100cc |
| 【A】砂糖 | 大さじ2 |
| 白玉粉 | 70g |
| 水 | 120cc |
| 【B】砂糖 | 60g |
| 片栗粉 | 適宜 |
下準備
- 枝豆を塩ゆでして、粗熱がとれたら薄皮をむいておく。
枝豆の茹で方はこちら
つくり方
- 1
- 下準備した枝豆をフードプロセッサーに入れ、砂糖、塩を加えて、なめらかなずんだ餡をつくる。
- 2
- ボウルに生クリームと【A】砂糖（大さじ2）を入れ、しっかりと泡立て、
先の細い口金をつけた絞り袋に入れておく。
- 3
- 1のずんだ餡を大さじ3杯分程度残して製氷機などに詰めて、真ん中にくぼみを作る。
- 4
- くぼみに2の生クリームを絞り入れ、残しておいたずんだ餡で生クリームにふたをする。
冷凍庫で1時間以上凍らせる。
求肥
- 1
- 白玉粉と水をよく混ぜ、ラップ無しでレンジ（500w）で1分加熱する。
木べラで混ぜ、再びレンジ（500w）で1分加熱する。
Point
だまにならないように、木ベラでしっかりと混ぜ合わせます。
- 2
- 【B】の砂糖半分（30g）を加え、粘りが出るまで混ぜ、レンジ（500w）で30秒加熱する。
残りの砂糖を加えてよく混ぜる。
片栗粉を敷いた上に生地をあけ、包丁で12等分する。
- 3
- 製氷機から中身を出し、2の求肥で包む。
中身が柔らかくなってきたら、形を整えてできあがり。
