枝豆(さやつき) | 300g |
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塩(枝豆をゆでる用) | 水1リットルに対し 40g |
玉ねぎ | 1/2個 |
バター | 10g |
サラダ油 | 小さじ1 |
水 | 400ml |
固形ブイヨン | 1/2個 |
豆乳(牛乳でも可) | 200 ml |
塩こしょう | 少々 |
下準備
- 枝豆を塩ゆでして、粗熱がとれたら薄皮をむいておく。
枝豆の茹で方はこちら - 玉ねぎは薄くスライスする。
つくり方
- 1
- 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。
- 2
- しんなりしてきたら水、固形ブイヨンを加える。
- 3
- 固形ブイヨンが溶けてきたら、下準備した枝豆と共にミキサーにかける。
- 4
- 鍋に3をこしながら戻す。
- 5
- 豆乳を加え、塩こしょうで味を整え、ひと煮立ちさせる。
- 6
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛ってできあがり。